石家庄市局建立学校食堂重点食品风险监测和评估防控机制

99身体健康网讯 据河北省食品药品监督管理局网站消息，为确保广大师生饮食用餐安全性，2012年以来，石家庄市食品药品监督管理局在总结以往对学校食堂监督管理工作经验的基础上，创建了学校食堂重点食品风险监测和评估防控机制。　　一是创建管理人员培训考核档案。

拒绝学校配有专职餐饮服务单位食品安全管理人员，餐饮安全性管理人员应以每年不应拒绝接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中于培训。创建餐饮安全性管理人员培训考核档案，详尽记录管理人员培训情况和本单位餐饮安全检查情况，划入学校食品安全信用档案管理。　　二是创建重点食品基础信息档案。

更进一步增强实施食品台账注册、索证索票工作，拒绝学校重点食品基础信息专用档案每学期上报该局备案。　　三是创建重点食品自检档案。拒绝学校配有食品安全较慢检测设备，对主要食品原料在用于前展开自检，定期请示较慢毒性检测情况，及时回避安全隐患。

　　四是创建重点食品风险预警机制。定期对重点食品积极开展取样检测，及时发现人为污染、非法加到等违法行为，及时根治安全隐患和危害因素，定期向社会审批重点食品安全状况，公布风险预警，科学引领学校食品及原料订购和用于。　　五是创建重点食品安全信息诚信档案。根据学校食堂重点食品订购用于管理水平、基础信息备案、自检、抽查结果等展开统计分析，审定食品安全风险等级，评估结果主动向教育部门通报并向社会发布。

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